近日，盒马注册“盒马火锅”商标的动作激发了行业存眷，2020年的“火锅大年夜战”刹时升温。这也标记住，火锅已经大年夜传统餐饮正式迈入餐饮零售化的新赛道。

记者懂得到，赶在中秋国庆小长假之前，盒马火锅已经在全国门店上线。与客岁比拟，时光提前，特点锅调和火锅菜品也加倍丰富，上线了泉水羊肉、酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅等，不合城市的盒马门店也根据本地花费者的偏好开辟了新锅底，如打边炉、猪弯弯等。

盒马方面表示，盒马火锅的发卖数据也十分亮眼，时代发卖军十万锅，据悉盒马火锅主打30分钟到家，且价格局为传统火锅店的一半。而本年则在客岁的高性价比基本上，重点抓食材品德和丰富性。

“依托以前几年在全国范围内打造的生鲜直采基地和供给链才能，盒马大年夜泉源搭建本身的火锅食材标准化供给链体系，以餐饮的品德、商超的价格，主攻‘一站式到家’办事，刷新火锅花费的到家体验。”盒马餐饮采购表示，本年在全国有1000多种火锅食材绝大年夜部分来自阿里巴巴的数字农业基地。据悉，供给盒马的产品初期涉及20多款品种，都是专门为火锅食材预备的。

盒马2019年的数据显示，全部火锅季有10%的人选择堂食，80%以上选择到家。客岁双十一，盒马达到日订单量1.4万单的岑岭，按照盒马惯例120元一锅的单价计算，仅线上的全年收入将达3.6亿，跨越行业大年夜佬海底捞，成为全国最大年夜的线上火锅店。（彭丽慧）